Insalata fantasia con i germogli

I germogli sono il primo sviluppo della pianta; il seme per l'appunto germoglia e con il passare del tempo diventa pianta, fiorisce e fruttifica.

I semi migliori, secondo la mia esperienza, sono fagiolo mungo e alfa alfa.

FAGIOLO MUNGO: Il germoglio è cicciotto e saporito. Germoglia fittamente e in 3 o 4 giorni è pronto. seme medio non mucillagginoso.
AZUKI (fagiolo rosso): Il germoglio è doppio e corposo. Pronto in 4 o 5 giorni. Seme grande non mucillagginoso.

INGREDIENTI:
- pomodorini
- cetrioli
- carote alla julienne
- olive
- quinoa lessata
- germogli freschi

Condire con un po' di prezzemolo, un goccio di olio e salsa di soia o sale

Ricetta facile facile GUACAMOLE

Prendi un avocado, non lo mettere mai in frigo e aspetta il giorno giusto.
L'avocado deve essere maturo.



Taglialo a metà e togli la buccia (si deve togliere con le mani)






Tagliare a cubetti e schiacciare con la forchetta.
Metto in una ciotola con due cucchiai di succo di lime o limone.

Taglio i pomodori piccoli piccoli e li aggiungo.
Aggiungo poca cipolla rossa, erba cipollina. olio, sale.